Eier färben, Schokohasen, Osterfeuer: Mit diesen Tipps können Sie Ostern nachhaltig feiern – Wissen

Des lapins en chocolat dans du papier d’aluminium, des œufs teints avec des produits chimiques ou l’agneau de Pâques sur la table : nos coutumes pendant les fêtes ne sont pas exactement respectueuses de l’environnement et des animaux. Mais il existe des moyens de combiner tradition et conscience environnementale.

Pâques approche. Et pour la plupart des gens, les vacances incluent non seulement des rassemblements sociaux, mais aussi des traditions : peindre des œufs, cacher et chercher des lapins en chocolat, allumer un feu de joie de Pâques et manger quelque chose de spécial. Mais est-ce encore acceptable en période de réchauffement climatique ? Si vous souhaitez célébrer Pâques de la manière la plus durable possible, vous devez faire attention à quelques points. Nous avons quelques conseils.

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Attention à l’origine des œufs Pour la plupart des gens, les œufs font partie de Pâques. Au total, 15,62 milliards d’œufs ont été produits en Allemagne en 2021, soit près de 190 œufs par habitant. Vous devez faire attention à la façon dont les poulets sont élevés. Vous pouvez le découvrir en regardant le timbre imprimé sur chaque œuf frais.

Le premier chiffre est important. Les trois représentent l’élevage en petit groupe, qui a remplacé l’élevage en cage en 2010. Jusqu’à douze poules sont autorisées à vivre sur un mètre carré, il n’y a pas d’aire d’exercice. Le chiffre deux signifie l’élevage en grange, d’où proviennent la plupart des œufs en Allemagne. Jusqu’à 6000 poules vivent dans une grange, mais au moins un tiers de celle-ci doit être recouverte de paille, de sable ou de tourbe. Neuf poulets peuvent être élevés sur un mètre carré. S’il y a plusieurs niveaux dans la grange, comme des perchoirs, vous pouvez même garder 18 poules sur un mètre carré.

L’un représente la gamme libre. Là aussi, un maximum de neuf poules par mètre carré vivent dans une étable fermée. Ils sont autorisés à sortir pendant la journée, où chaque poulet dispose d’au moins quatre mètres carrés d’espace. Le zéro signifie l’élevage de poulets biologiques. Six poules par mètre carré peuvent être gardées dans la grange, un maximum de 3000 par grange. À l’extérieur, chaque poule dispose d’au moins quatre mètres carrés d’espace d’exercice. Et les animaux reçoivent des aliments biologiques.



Teignez vos propres œufs de Pâques Dans les supermarchés ou les boulangeries, on vend de nombreux œufs déjà colorés. Avec ceux-ci, il n’est souvent pas possible de voir d’où viennent les œufs et comment les poulets ont été élevés. Il en va de même pour les produits contenant des œufs. Il est donc plus respectueux de l’environnement et des animaux d’acheter des œufs d’une bonne ferme et de les teindre soi-même – et de s’appuyer sur des produits biologiques pour les produits contenant des œufs.

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La plupart des colorants liquides et des tablettes de colorant pour les œufs de Pâques contiennent des produits chimiques. Selon un test de la Stiftung Warentest, ceux-ci ne sont pas nocifs pour la santé, même s’ils pénètrent dans la protéine par de fines fissures et des pores de la coque. Si vous préférez toujours les couleurs naturelles, vous avez un large choix. L’Agence fédérale de l’environnement recommande le curcuma, la camomille, l’oignon ou les coquilles de noix pour colorer les œufs en brun jaunâtre. Les orties ou les épinards sont les meilleurs choix pour une teinte verdâtre et la betterave pour une teinte rougeâtre. Pour teindre les œufs naturellement, jetez l’ingrédient dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il change de couleur. Faites ensuite bouillir les œufs dans le bouillon pendant dix minutes.

Quand il s’agit de chocolat, l’emballage est également important Quiconque fait attention au commerce équitable et aux labels biologiques lors de l’achat de lapins en chocolat et d’œufs en chocolat fait quelque chose de bien pour l’environnement et les producteurs de cacao. Mais du point de vue de la durabilité, est-il acceptable d’acheter des œufs et des lapins emballés dans du papier d’aluminium ? Les emballages fabriqués à partir de matières premières renouvelables ne sont-ils pas meilleurs ? Certaines marques de chocolat, par exemple, annoncent que le film d’emballage de leurs tablettes peut être jeté dans le compost du jardin.

L’Agence fédérale de l’environnement est prudente à cet égard : le bilan environnemental « ne s’améliorerait pas de manière significative si les matières premières étaient fabriquées à partir de matières premières renouvelables au lieu d’être à base de pétrole », explique Ines Oehme, qui s’occupe des plastiques et des emballages à l’Agence fédérale de l’environnement. Agence. Les effets ne feraient que se déplacer : alors que les plastiques d’origine fossile libèrent davantage de CO2 ayant un impact sur le climat, les engrais et les pesticides sont généralement utilisés pour les bioplastiques. De plus, il pourrait y avoir une concurrence pour la terre avec la production alimentaire.

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L’Union pour la conservation de la nature (Nabu) et l’Institut de recherche sur l’énergie et l’environnement de Heidelberg sont arrivés à la conclusion que la feuille de plastique est la plus durable, du moins pour les barres de chocolat. Le packaging est léger, le plastique polyéthylène est très facile à recycler. Et la production de la feuille de plastique nécessite moins d’énergie et de ressources que la feuille d’aluminium. Les emballages en papier combinés à du papier d’aluminium sont arrivés en deuxième position. La combinaison de carton et de papier d’aluminium a obtenu les pires résultats dans les catégories du changement climatique, de la consommation de ressources non renouvelables et des émissions de polluants.

Cuire et cuisiner le plus végétal possible Pâques est la haute saison pour la consommation de viande : environ les deux tiers de tous les lapins et lièvres consommés en Allemagne le sont à Pâques. En général, cependant, une alimentation à base de viande, de poisson et de produits laitiers génère une empreinte carbone plus élevée qu’une alimentation à base de plantes. De nombreuses recettes de Pâques fonctionnent également végétaliennes. Dans la tresse de levure, vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine végétalienne et le lait par du lait d’avoine ou de soja.

Dans les gâteaux et les pâtisseries, les œufs peuvent être remplacés par de la compote de pommes ou des graines de lin moulues mélangées à de l’eau. Si vous ne voulez pas vous passer de poisson le Vendredi Saint, l’organisation environnementale WWF recommande la carpe ou la truite fario – c’est-à-dire des poissons qui ne sont pas encore complètement surexploités et qui proviennent des eaux locales. Et “Schnitzel” et “Roast Lamb”, par exemple, ont également bon goût s’ils sont à base de soja ou de seitan.

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Info : Gardez les feux de joie de Pâques aussi petits que possible

Dommages écologiques
Les feux de joie de Pâques sont généralement allumés dans la nuit entre le samedi saint et le dimanche de Pâques, dans certaines régions uniquement le dimanche de Pâques. Ces feux de joie de Pâques ne sont pas respectueux de l’environnement. Selon l’Agence fédérale de l’environnement, même si elle est effectuée correctement, “un grand nombre de polluants tels que la suie, la poussière (fine) et divers gaz sont produits, qui pénètrent dans l’atmosphère environnante et par inhalation dans le corps humain”.

des astuces
Cependant, Laura Spengler de l’Agence fédérale de l’environnement donne deux conseils pour les feux de joie de Pâques : « Mieux vaut être petit et fin que grand et chaud. Et n’utilisez que du bois sec et non traité, pas de déchets de jardin. Et n’en allumez pas par vent fort ou quand il fait sec.

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